Ավելուկով աղցան
Vegan
-
Մատուցվում է6 to 8
-
Պատրաստվում է30 to 35 minutes
-
ԴժվարությունըEasy
Mountain sorrel may be a new ingredient for some, but in Armenia it is hard to go unnoticed, as the presentation of it alone in shugas (markets) and shops is worthy at least of a curious pause. Mountain sorrel is grown aplenty in Armenia and collected in the spring, woven into long braids and dried for use in the fall and winter. It is commonly used in soups and salads, and the beauty of the dried and braided green also grants it a decorative purpose, found in many restaurants. This salad is a perfect opportunity to start your cooking adventures with this delicious green.
Պատրաստման եղանակ
- Break up the sorrel into large chunks by hand or with scissors, removing the larger stems, and place in a pot, pouring hot water over it, enough to cover it completely.
- After stirring it rigorously, discard the water after a few minutes, repeating this step two to three times. In a pot, bring the 6 cups of water to a boil, adding salt. Add the sorrel, cooking it on medium heat, covered, until it softens, approximately 15 minutes.
- Warm the oil in a pan and quarter the onion, slicing it thinly. Sauté until translucent and add the spices. Once the sorrel is cooked, remove it using a strainer and add it to the pan with the onions, cooking it for 5 to 7 minutes, adding more oil if necessary or desired.
- Plate salad on a serving dish, and top with crushed walnuts and pomegranate arils (if using).
Այլ բաղադրատոմսեր
-
article titleԱյս բաղադրատոմսի պատրաստման եղանակը սովորել ենք Նառա Դավթյանից, ով էլ իր հերթին սովորել է պատրաստել՝ իր սկեսուրից: Պատկերացրեք այս ուտեստը ֆրանսիական en papiotte ոճով՝ փաթաթված պերգամեննտի թղթի մեջ. սա նույնիսկ ավելի լավ տարբերակ է, քանի որ թղթի փոխարեն օգտագործում ենք լավաշ:
-
article titleՍովորաբար այս աղանդերը փոխանցվում է մորից աղջկան՝ փախլավայի խմորի հիմքով պատրաստված հին հայկական բաղադրատոմսով, բայց քիչ ավելի խիտ: Սարի բուրման կարելի է լցոնել ցանկացած ընկուզեղենով կամ ջեմով՝ ըստ ցանկության:
-
article titleThis unique and flavorful salad is often referred to as the Musalertsi Shepherd’s Dinner (dinner for a shepherd of Musa Ler). The salad offered a convenient, filling, and nutritious meal for those working the land.